Acerca del Mezcal Cuishe
Elaborado con agave Cuishe silvestre, también conocido como Karwinskii, este mezcal es tan único como la planta de la que proviene. El Cuishe es un agave delgado de tamaño medio que tarda entre 10 y 12 años en madurar, y en ocasiones hasta 15 años. Sus hojas largas y estrechas crecen verticalmente, lo que le da una apariencia distintiva.
Perfil de Sabor
El Mezcal 1250 Cuishe presenta notas florales y vegetales verdes con toques de mineralidad y picante. Su sabor es una rica mezcla de matices herbales, cítricos e incluso amaderados, lo que lo convierte en la opción perfecta para quienes buscan una experiencia de mezcal compleja y refinada.
Una Herencia Silvestre y Rara
El agave Cuishe prospera en los valles áridos y terrenos escarpados de Oaxaca, lo que lo convierte en una variedad menos cultivada y rara. Su alto contenido de azúcar contribuye al sabor distintivo del mezcal, ofreciendo un verdadero reflejo de sus orígenes silvestres.
Artesanía Tradicional
Nuestro mezcal se elabora utilizando técnicas tradicionales transmitidas a través de generaciones:
- Cocción: Los corazones de agave se asan en pozos cónicos subterráneos.
- Molienda: Triturado con rueda de piedra (tahona) para un proceso tradicional.
- Fermentación: Fermentación natural en tinas de madera de sabino.
- Destilación: Elaborado a mano en alambiques de cobre para un sabor puro y auténtico.
Características Principales
- Clase: 100% Artesanal y Orgánico
- Tipo de Maguey: Cuishe / Cuish (Zapoteco: Cuixhi)
- Origen: Cerros de Coatecas Altas, Oaxaca
- Maduración: 10–12 años (hasta 15 años)
- Graduación Alcohólica: 44%
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